sur un nuage くものうえ日誌

ブルーベリーシロップで、寒天を作ってみました。

寒天は常温で固まるので、簡単に作れます。

植物性の食物繊維が取れ、しかもノーカロリー。

ヘルシーなおやつです。

そういえば、石けん教室でお世話になった、ヴォルドウィンの春木先生は毎朝食べているんだそうですよ。

だからスリムなんですかね！？

これは私も食べなきゃーーー！！！

「生クリームのケーク」レッスン、始まりました。
レイアウトはみなさんにお任せして、写真を撮っています。
下に敷く布が違うと、雰囲気変わりますね。
今のところ一番人気は、赤の水玉のようです（＾＾）

ホームページに10月のお菓子レッスン、「秋のタルト」の日程をUPしました！
しっかり食べ応えのある、具沢山のタルトです。

秋の夜長、ちょっと丁寧にお茶を入れて、ほっこりと食べていただきたいと思っています。
といっても、、、いつもながら写真が遅くてスミマセン。

みなさまからのご予約メールをお待ちしています！

今月、来月のお菓子教室「生クリームのケーク」は、どんどん混ぜていくだけの簡単な焼き菓子。
なので、おまけでこれまた簡単な「フランボワーズのジュレ」も作ります。
試食分だけなので、最初に私のデモだけで作ってしまいますけどね。

蒸し暑い今日この頃には、フランボワーズの酸味と、ひんやりとしたのど越しが良く、美味しく召し上がっていただけると思います。

お楽しみに！

先日作ったマーブル石けん。

いつもは気になって、待ちきれなくて、「やっちゃえ！」とばかりに早く型出ししてカットしてしまうのですが、今回はガマンガマンーーー。

春木先生に言われた通り、本日27日にカットしました！

やはり、ちゃんと日を置いてから型出し、カットしたほうが良いですね。
いつもよりはがしやすかったです＾＾；

結構厚みがあったので、5個にカットしてみましたよ〜
一緒にレッスンを受けた方はいかがですか？

使用開始は9/18頃からなので、毎日眺めてはまたガマンです。

ふ〜っ、みなさん、ガマンですよ！！！

先日からコツコツと作りあげていたのは、今日結婚式を迎えられるＫさんの引菓子作りでした。

ご主人様とは音楽つながりだと伺いましたので、音符のクッキーと、ブール・ド・ネージュ（スノーボールクッキー）、それから「寿」の熨斗袋型お名前を入れたアイシングクッキー。

おめでたいお仕事は、私も特に晴れやかな気持ちで作らせていただいております（＾＾）
末永く、お幸せにという気持ちを込めて！！

今日は、マカロン・リス・フランボワーズのレッスンでした。
5月のメニューでやりましたよね！
生徒さんがマカロン好きなお母様にあげたところ、「作ってみたい！」ということで、ご友人と一緒に来てくださいました。

マカロンは意外と材料は少なく、単純な作り方なのですが、コツとオーブンの温度をつかむのが難しいかもしれません。

オーブンの温度を試してみるには、マカロンを少しずつ（6個ずつくらい？）シートに絞って、何回か違う温度設定で焼いてみるのが良いと思います。
一度に全部焼いてしまうと、全滅しかねませんからね。
私も何度も試してみて、見つけた温度設定です。

上手にマカロン出来上がりました！

ヴォルドウィン・ジャパンの春木先生をお招きしての手作り石けんレッスン、2回目。
私も一緒に参加しました！

牛乳パックを型にして、固まるまで待ちます。
基本的には材料を混ぜるだけなのですが、温度調節、トレースの見極めのポイントが大切。
またまた皆それぞれのマーブル模様が出来て、きれいでした。
何だか美味しそうですねぇ〜



春木先生のうちでの特別レッスンは、バスソルト作りも教えてくださいます！
レモングラス、ラベンダー、オレンジのエッセンシャルオイルをお好きな配合で加えました。
私は、レモングラスとラベンダー少々にしましたよ。
香りは飛びやすいので、このようなガラス瓶に入れて保存するのが良いそうです。
これも美味しそう？

早速お風呂に入れてみましたが、入れた瞬間、パァーっと良い香りに包まれて、お湯がやわらか！！
疲れた時の気分転換になります〜☆





最後に、私のお手製、マーブルチーズケーキ。
こちらは本当に食べられます！
綺麗な矢羽模様を作ってみました。

春木先生、ありがとうございました。
もの作りは楽しいですね〜！！！
あと1ヶ月が待ち遠しい〜〜

また、日程を検討して開催したいと思いますので、ご興味がある方は「石けんレッスン希望」とメールくださいね！
surunnuage2006@yahoo.co.jp

今日は、お楽しみ企画♪ヴォルドウィン・ジャパンの春木先生をお招きして、手作り石けんのレッスンでした。

二人一組になって、計量、そしてブレンダーを使って、石けんの種を作ります。
牛乳パックを型にして流し入れたら、ココア入りの種を流してマーブル模様に。

ここは緊張の一瞬！？
一発勝負の模様付けは、ドキドキしてしまいますよね〜！

みなさん、それぞれのマーブル模様が出来上がって、綺麗でしたよ！
まさに世界でひとつの手作り石けんが出来上がりました！

ピーカンナッツをローストしました。
くるみよりも渋みがないので、甘く、柔らかなので、よく使っています。

まずはローストして砕いてから、スノーボールクッキーに！

ルンルンル〜ン♪

食用炭のパウダーを加えたまっくろ石けん。
炭にはお肌の汚れを吸着する作用があるので、からだ用に良いかなと思って作ってみました！
ＴＡＯさんのレシピで、初めてラードを使ってます。

まだトレースの見極めがわからないので、どうも毎回早めに型入れをしてるんじゃないかと思います。
しかし今回は24時間の保温後にかっちり固まっていて、型出しが早く出来ました。
ラードのお陰かな？オイルによってかなり違いがあるものなんですね〜。

色々試行錯誤をして、いつかはこれだ！と思えるレシピを作りたいと思います。

使用開始の一ヵ月後が待ち遠しい〜

昨日の収穫。
練馬産のブルーベリー。
いつもは友達にも手伝ってもらい、1kg以上取っていますが、昨日は危機にさらされリタイアしたので660ｇ位。

今年はお菓子教室で使う予定はないので、十分楽しめる量です。




しかーし。
今日、お中元で2Kgのブルーベリーが届きました。
毛虫がこれ以上取らないほうが良いよーと教えてくれたのかもしれません。。。



とりあえず大量に冷凍し、残りでまずは8割のグラニュー糖とレモンで煮、実と分けてブルーベリーシロップを作りました。

うーん、可愛い瓶を探さなくちゃ。



アントシアニンたっぷりの、ブルーベリーシロップ。
お水で割って、ゴクゴクいただきます！
炭酸水で割っても美味しそう（＾＾）
シャーベットにも出来るし、ヨーグルトにかけても。

分けた実のほうは、ヨーグルトで食べたり、バナナとヨーグルトとミルクと一緒にミキサーにかけ、スムージーにして飲んだりしています。

ジャムだけじゃない！
ドリンクとしていただくのも楽しいです（＾＾）

ブルーベリーにはペクチンが少ないので、ただ煮るだけではさらーっとしています。
ジャムにするには、別にペクチンを足すととろみがつきますよ。





もう一つ、こちらはリンゴ酢と氷砂糖と合わせて、「お酢ドリンクの素」を仕込み中。

美味しくなーれー！

ブルーベリーの季節になりましたね！
毎年すっごく楽しみにしているブルーベリー狩り（＾＾）
今年も行ってきました。
6時起床！

今回は練馬区にある農園へお邪魔しました。
ひっそりとした住宅地の中で、ひときわ賑わっています。

つまんでみると、なかなか甘くて美味しい（＾＾）期待できます！

毎年ブルーベリー狩りに行くようになって、3回目。
農園に入ったら、友達とはさっさと別行動で、皆自分の世界に没頭。

手前から摘んでいくので、意外と奥のほうに大きいのが残っていたりするんです。
「あるある♪」
なんて、いい気になって手を伸ばしていたら・・・

チクッ。

上唇の端のほうが、ヒリヒリし始めました。

あれ？ちょっと痛いかも・・・

みるみるうちに腫れてきて、蚊に刺されたようにぷっくり膨らんできました。

痛いーー！！！

どうやら、ブルーベリーの葉に付いていた毛虫に触れてしまったようなんです。

急いで薬をもらいに農園の入り口に行くと、珍しいところ刺されたねーとかなり有名に。
恥ずかしいんですけど。

毛虫にちょっとでも触るとこうなるそうです。
虫嫌いなので気分も撃沈。
あえなくリタイア。

最後には農園のおばちゃんが「かわいそうだから」とおまけしてくれました＾＾；
ありがとう。。。





さて、ブルーになっている場合じゃありません。
ブルーベリー狩りの後は、ケーキ屋さん巡りです。

保谷の農園でしたので、そのまま徒歩で「アルカション」へ。
フランスの雰囲気漂う、可愛いケーキ屋さんでした。

カヌレを食べなきゃね！



シュー・キャラメル。
シューに飴がけしてあります。
注文してからパティシエールを詰めてくれるので、パリッパリを食べることが出来ました。



リンゴのパイ。
友達から一口（＾＾）
リンゴの酸味が美味しかった！



ほっほっほ。
保谷まで来たら、秋津まで！
やっと来れました（＾＾）
「ロートンヌ」

買ってきてもらったことはあるけれど、自分で行くのは初めて。
前々から行ってみたいと思っていたお店です。

迷いに迷って決めたケーキ。
一口食べては、感動ーーーです！
どれも口当たりが良くて、軽い。
どうしたらこんなに軽く出来るのか、考え込んでしまいました。
それに一つのケーキに何層もの生地やムースが仕込んであります。
最終的には全体の味のバランスも考えなければなりません。
こんなに手の込んだケーキは作れないなぁ。。。
プロの技に敬服です。

私の「好きなケーキ屋さんリスト」が一店増えました！

上唇の腫れも痛みもすっかり引き、美味しいケーキを食べたことで元気になって帰りました〜。

グレープシードオイルで石けんを作ってみました。
もう少し綺麗なグリーンになって欲しかったのだけど、配合が良くなかったのかしら。
今は色々と挑戦あるのみです〜！

水玉を忍ばせておいたら、地球みたいな模様になっていて、これまた可愛い。
石けん作りも地味に続いています（＾＾）