sur un nuage くものうえ日誌

ホームページに、次のレッスン情報をアップしました！
リピーターさんはご予約受付中です。
是非ご検討くださいませ〜

ご無沙汰してしまってすみません！

今、写真を整理中ですので、もうしばらくすると一気にブログが更新されると思います・・・

ブラックベリー（フランス語でミュール）は今が旬です。
自分自身の勉強のために行っているお菓子教室の入り口に、たわわに実っていました。
日本でも作りやすいベリーなんですね！


黒に近い、深い紫色になったら食べごろ。
実は柔らかく、酸味があるので、フランスではコンフィチュールとしてよく見かけました。

私もいつか育ててみたいと思います＾＾；

今日は、Baldwinさんのお教室にて、特別出張レッスン。
今が旬の「バジルのケーク」です。

二人一組でいつもと違うペースですが、始まってしまえばいつもと同じ、私も楽しく時間を過ごせました。
企画してくださった春木さんのお陰です。
また、お集まりいただいた皆様、ありがとうございました。

私なりに作りやすい手順にアレンジしたケーク・サレ。
とても簡単なので、どなたでも失敗がありません！
出来立てのアツアツが美味しいのですが、冷めてしまっても、トースターで軽く焼直せばバジルのよい香りが戻ります。
甘くないので、朝食に良し、スープとサラダをつければ、立派なランチにもなります。
おしゃれで簡単、美味しいですよ♪

私のお菓子教室でも来年のメニューに加えようと思っていますので、首を長くしてお待ちくださいね〜

和田静乃さんのミニソプラノコンサート。
今回は、　「イル・コンチェルティーノ　アル・マーレ　海によせて」というタイトルで、さわやかな海・水・夏のテーマでした。
和田ちゃんのドレスや、コンサートのイメージに合わせて毎回綺麗にアレンジされているフラワーも楽しみのひとつです。

私は毎度、お土産用のお菓子を注文いただいています。
テーマに合わせたお菓子を作るのは、頭を悩ませる作業なのですが、とっても面白いです。

和田ちゃんからのリクエストは「パート・ド・フリュイ」
フルーツピュレをペクチンで固めたハードゼリーです。
テーマの色のイメージから、青リンゴとグレープフルーツになりました。
暑い日に持ち帰りが心配でしたが、トレハロースを使うことで、ベトベト感がより少なくなり、フルーツの味が生かされたと思います。

３回目となるこのコンサート。
着付けの先生と、お菓子教室の生徒さんと３人着物でお出かけしました。

美しい歌声に触れることは、癒しです！
蒸し暑い日々に、心地よい風が吹いたような素敵な夜をありがとう！

バリのお料理教室で、シェフから使ったスパイスを色々と教えていただいて、レッスン後その足でウブドの市場に行きました。
アシスタントさんが送迎のついでに買い物に付き合ってくれました。
バリ語しか話せないおばあちゃんから、欲しいスパイスを購入するのは至難の業。
現地の人と一緒だと、買い物もしやすいな〜。

と、その時は思っていましたが。
サヌールの大型スーパーに行ったら、沢山の英語・日本語のシールが貼ってあるスパイスが売っていました。
しかもスーパーのほうが安い！？
現地の人と一緒だからといって、市場で現地の人と同じ値段で買えたわけじゃないんですね。。。

ともかく、スーパーでも買い忘れたスパイスをどっさり買い込んできました。
パウダーかドライになっているものしか買えませんが、これで「サテ・リリッ」が作れるはず。

帰国1日目にして早速復習。
石臼はないので、やはりフードプロセッサーを使って。
でも、生スパイスではないから使う必要なかったかも？
分量はレシピに書いてありますが、レッスンでは計りは使わず、味見をしながらかなり大雑把に作っていました。
ところどころ忘れているので、今日はさらに大雑把な感じに仕上がりました。

なんとなく似たような味になりましたが、なーんか違う！！！
もっともっともーーーっと美味しかったんだけど〜

「サテ・リリッ」を初めて食べる主人（お料理教室の日は別行動でした）は、これが「サテ・リリッ」になってしまったようです。
かなりヒットだと喜んで食べてくれましたが、、、本当は違うんだよね〜




「バニラパウダー100％」なるものを買ってみました。
えっ？なぜ白い？？？

バリでは、ホテルのお料理教室に行ってきました。

レッスンはホテルの厨房で？
いえいえ、畑の真ん中にある、ここがキッチンです！

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最終日はタナロット寺院へ観光しました。
夕日が綺麗に見える事で有名な場所です。

サヌールからタナロットへ行く途中、デンパサールの「マタハリスーパー」に寄って食べ歩きです！↓

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サヌール3日目。
遠浅の白い砂浜のビーチ。
人もまばらで、リゾート気分を味わえる場所です。

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サヌール2日目。

こちらの猫は、細くて小さくて、エジプシャン？な顔してます。

猫までもが観光客慣れをしていて、とっても可愛いです。

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今日はビーチ沿いの町、サヌールへ移動です。

その前に、カキ氷を食べとこーっと。

こちらは「エス・テレール」
「エス」とは、氷のことです。
練乳がかかったカキ氷の下には、ココナッツ、アボカト、黒いゼリー（海藻から出来ているらしい）、フルーツが入ってました。

いつもはわさび醤油で食べていたアボカドですが・・・甘く食べるのは初めて！

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ウブド4日目。
サッカー場（といってもただの広場）の隅っこに、サテ・アヤム（焼き鳥）を焼く人を発見。
夕方になると、屋台のお店があちらこちらで見つけられます。

甘くとっても良い香りがするので、食欲をそそられました〜！



日本の焼き鳥よりも、串にお肉が少ないので、何本でも食べてしまいます！
ピーナッツのたれがかかっていて、それは甘いのですが、ものすごーーく辛いソースも付いています。
美味しかった＾＾

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ウブド3日目。
ホテルやお店の入り口には、水の上にお花や葉を並べて、綺麗に飾っています。

バリにはお花がたくさんあります！

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ウブド2日目。

南国のバリ島では、ココナッツがたくさん取れます。

おじさん、どこへ持っていくのかな〜？

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成田から7時間のフライト〜バリ島へ行ってきました！

道のいたる所には、「チャナン」（お供え物）が置いてあります。

お香の少し甘い香りが、街全体に漂っているような気がしました。


色々食べたり、見たりしてきました。
その中でもお菓子レポートをまとめましたので、良かったらご覧ください（＾＾）
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1歳になるお孫さんから、おばあちゃまへのバースデーケーキ。
とっても可愛いお気遣いの出来るママさんからのご依頼でした！

ケーキはラズベリーのムースに、中にはクレームブリュレを忍ばせたシャルロットです。

とても喜んでいただけたようで、私も嬉しいです♪