2008-05-31(Sat) 23:22:28
 マカロンは卵白を使うお菓子です。卵白が余った時に作るお菓子の提案だったのですが、「マカロンを作りたい！」という時もありますよね。 余った卵黄はどうしますか？ 卵黄は日持ちがしないので、その日のうちに食べきらないといけません。 ちなみに卵黄だけのオムレツも作りましたが、かなりヘビーでおすすめ出来ません・・・ ということで、レッスンでお話したときもありましたが、とっても簡単な「卵黄の味噌漬け」の作り方をご紹介します。 まず、ラップに味噌を薄く塗ります。 写真は西京味噌を使いましたが、合わせ味噌でも出来ます。（少ししょっぱくなります） その上に、卵黄を乗せます。 割らないように、そーっとね。  ラップで茶巾包み。そのまま冷蔵庫にちょこんと置いておきましょう。  これは2日後。ねっとりとあめ色になったら食べごろです。 お酒のおつまみ・・・ですが、白いご飯や、ほうれん草や、にらのお浸しにも合います。 もっとちゃんとした作り方があると思いますが、簡単に作りたいので、これでも美味しく出来ますよ！ 残ったお味噌はお味噌汁に！   |