sur un nuage くものうえ日誌

メロンのロールケーキのレッスンが始まりました。

今日はアンデスメロンを使ったので、グリーンが鮮やかです。
試作で作った赤肉メロン版とどっちがお好きですか〜？

いつも買い物をしている有機市場にその日あるものを使うので、どちらか選べる訳ではないのですが。

レッスン予約をされた方は当日のお楽しみに！

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友達から宅急便のお届け物。

しっかりした正方形の箱を開けてみると、カーネーションがぎっしり詰まったケーキ型のお花でした！
ろうそくまで付いてます。

カードが入っていて、お菓子教室のオープン祝いとのこと。
嬉しいことしてくれるじゃあないの！！

しっかり頑張ります♪
最近みんなに支えられて、このお菓子教室が成り立っているのを感じてます。

この場を借りてどうもありがとう〜〜（＾＾）

富山へ旅行に行ったＴちゃんがお土産を持ってきてくれました。

「おわら玉天」

玉天・・・たまてん・・・
お好み焼きみたいな名前です。

包みを開けてみると、正方形の玉子焼きのよう！
可愛い姿に思わず笑顔がこぼれます。

そして中身はメレンゲ・・・いやいや卵白で作った淡雪羹。
マシュマロにも似た食感で、もちもちふわふわです。

玉天は富山県八尾の伝統菓子で、全部手作りのため少量しか生産出来ず、お盆の時期には午前中に売り切れになることもあるとか。

貴重＆面白いお土産大歓迎です。

フランスのお菓子屋さんにはどこも大きなメレンゲを売っていて、メレンゲ好きなんだなぁと思っていたけど、日本にも卵白を使ったお菓子って沢山あるんですね。

先月のレッスンで行う予定だった苺のロールケーキ。。。
モタモタしている間に苺が終ってしまいました。

でも、ロールケーキは絶対にやりたい。
苺に変わるフルーツは何かしら。

これからが旬の美味しいフルーツというと、夏みかん、スイカ、ぶどう、さくらんぼ、オレンジ、びわ、メロン・・・

そうだ！メロンだ！！！

「ア・ポワン」と「フレンチパウンドハウス」メロンのショートケーキが頭に浮かびました。（同時にヨダレが・・・）

ロールケーキにしたら美味しいこと間違いない！！

まだ食べたことない人、一緒に作りましょう！！





焼菓子の会では、コーヒーと紅茶のクロッカンを作ります。

カリカリと音を立てながら食べるお菓子。

今は良い素材が色々出ているので、コーヒーや紅茶の風味がとても良く出来上がるんですね〜。

新しい素材を使うのも、使ってみて良かった物を紹介するのもすごく楽しいです。

こちらの「焼菓子の会」は私を含めてみんなで一緒に作ります。
その分、レッスン料も抑える事が出来たので、気軽に参加してもらえたら良いなと思っています。

もちろんお持ち帰りがあるので、後日、家族や友人にプレゼントするのも良いですよ！

皆さまからのご連絡を心よりお待ちしています。

コレ、何だかわかりますか？

セロリか？？？

フキか・・・？？？

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時の香り―清香園の韓国料理 張 貞子 (2005/07) ブックマン社 この商品の詳細を見る

銀座の韓国料理店「清香園」の張貞子（チャン・ジョンジャ）おばあちゃんによるレシピ本。
昨年出版されてからずっと探していたのです。

文監修は並木麻輝子さん、取材に並木組の仲間が頑張った汗と涙（？）と想いが詰まった一冊です。

今更ながらやっと見つけて買いました！

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