sur un nuage くものうえ日誌

気が付けば、衣替え・・・梅雨入り・・・あぁ・・・写真が・・・

「シフォンロール」の写真が遅くなりました。

先ほど、ＨＰを更新しましたよ〜。

楽しみにしてくださっている方、すみませんでした〜〜〜

今回は、2本に分けて、それぞれにピンク（フランボワーズパウダー）か、白（粉砂糖）か、緑（抹茶）か、茶色（ココア）で飾ります。

模様は4パターンありますので、お好きなのを選んでくださいませ！

いつものロールケーキでも、ちょこっと飾り方を変えるだけで、新鮮な気がしますね！

お楽しみに♪

マカロンは卵白を使うお菓子です。
卵白が余った時に作るお菓子の提案だったのですが、「マカロンを作りたい！」という時もありますよね。

余った卵黄はどうしますか？
卵黄は日持ちがしないので、その日のうちに食べきらないといけません。
ちなみに卵黄だけのオムレツも作りましたが、かなりヘビーでおすすめ出来ません・・・

ということで、レッスンでお話したときもありましたが、とっても簡単な「卵黄の味噌漬け」の作り方をご紹介します。

まず、ラップに味噌を薄く塗ります。
写真は西京味噌を使いましたが、合わせ味噌でも出来ます。（少ししょっぱくなります）

その上に、卵黄を乗せます。
割らないように、そーっとね。



ラップで茶巾包み。

そのまま冷蔵庫にちょこんと置いておきましょう。



これは2日後。
ねっとりとあめ色になったら食べごろです。

お酒のおつまみ・・・ですが、白いご飯や、ほうれん草や、にらのお浸しにも合います。

もっとちゃんとした作り方があると思いますが、簡単に作りたいので、これでも美味しく出来ますよ！

残ったお味噌はお味噌汁に！

たいへんお待たせしました☆

ホームページに５月のレッスン、「マカロン・リス・フランボワーズ」の写真をＵＰしました。

Ａちゃんからのパリ土産、マカロン本とプティ・トゥール・エッフェルを合わせたらマカロンのイメージにぴったりで、またまた可愛い写真が撮れました♪

ありがとね〜（＾＾）

レッスンでは、みなさまに小物を使ってスタイリングしていただきましょう♪頑張って♪




・・・しかし、実はまだマカロンのルセットを悩んでいたりして。

中にはフランボワーズのガナッシュを挟む予定ですが、バタークリームも捨てがたいし、コンフィチュールなら簡単、、、

マカロンはやっぱりムラング・イタリエンヌのほうが失敗しにくいかなぁ、でも、でも、、、

あぁ迷う〜〜！

く、くるしい〜〜！

主人には「最近ずっと機嫌が悪い」と言われています。

ホームページにタルト・オ・ショコラカフェの写真をアップしました。

コーヒー風味のチョコレートフランと、ガナッシュが二層になったタルト。

カカオ66％のチョコレートを使って、ほろにが大人向けのお味です。

ご予約済の方、頑張って一緒に作りましょうね！

美味しいですよ♪

あと若干ですがお席がございます。

ご予約のメール心よりお待ちしています。

ホームページの更新が出来るようになりました。

案外簡単に直ったのですが、やってしまった時は目の前が真っ暗になってしまいました。
よかったー。

来月のお菓子教室レッスン「タルト・オ・ショコラカフェ」、続々とご予約のメールありがとうございます。

2/10（日）のレッスンも満席となりました。

スケジュールの空席状況を書き換えなければいけないのですが、ちょっとミスってしまい、現在更新が出来なくなってしまいました。

今、急いで直してますーーー。あーたいへんだーーー・・・

何かありましたらこちらのブログでお知らせします。






かもシーで会ったイルカ。
なんて優しい目をしているんでしょう！

今日は私の高校時代の友人、ソプラノ歌手　和田静乃さんのミニコンサートでした！

お正月ということで、前半は艶やかな着物姿で登場した和田ちゃん。
1月から12月まで、月にちなんだ選曲で12曲。
日本の歌やオペラの一曲もあり、音楽に無頓着な私も聞いたことがある曲を歌ってくれるので、素直に楽しむことが出来ます。

そして、選曲の思いや歌声から「本当に歌が好きで歌っているんだな〜」と感じました。
好きを仕事にするのは色々な意味で大変な事だけど、その姿勢は周囲にきちんと伝わり、そこから感動を生むのだと思いました。これからも応援していきたいです。
綺麗な歌声に酔いしれ、気分も軽やかになった良い一日でした。

さて、こちらが今回のお土産で、私が作ったアイシングクッキーです。
笑えるでしょ？

「お正月だから、お年玉の形をしたクッキーを作ってもらえないかなぁ？」
というご注文でした。

悩むことしばし。

ダークライのケーキ（→）よりはたやすくイメージ出来ました。

可愛い☆




ということで、お正月からせっせ、せっせと作っていたのはこれです。

白いベタ塗りは乾くのに時間がかかるので一日40個しか出来ません。（うちでは）




赤い色粉で着色して書きます。
硬さがポイントです。
ゆるすぎるとにじみますし、硬すぎると乾いたときにポロッと取れやすい。



黒はブラックココアパウダーを使いました。
糸口金を用意していたのですが、結局使わなかったなぁ。
コルネ代わりにポリの絞り袋の先をハサミで切って、使いました。
クリスマスケーキに使った生クリームのオマケで付いていた絞り袋が役に立った！

この「お年玉」なら、たくさん配ってもお財布が痛くない！
姪達にもあげようかな・・・パパママに睨まれるそう・・・

とにかく、130個とっても楽しく出来ました♪
和田ちゃんアイデアありがとう！
次は7月だね！！！

今年もあとわずか・・・

お菓子教室を振り返ると、毎月新しい生徒さんが来てくださるほどになり、小規模ながら充実していたと感じています。

文化堂の広告を見てくださった方、「シエスタ」のリンクを見てくださった方、ミクシィで香川県から来てくださった方もいらっしゃいました。
「エル・ア・ターブル」に掲載していただいたことも、「ネオ・テリア」の店長さんが紹介してくださっていることも、すべて私が楽しくお菓子教室を続けられていることにつながっています。
すべての皆様に本当に感謝しています。

設備や人数など限りがあり、またスケジュールもご希望には応えられないこともあり、もどかしい気持ちと申し訳ない気持ちがあるのですが、私がしっかりみなさんの手元を見るには限界があり、規模は大きくする予定はありません。

楽しみにしてくださる皆様にはご迷惑をかけてしまいますが、これからも一緒にお菓子作りを楽しみたいと思っていますので、どうかご理解いただけると幸いです。

家庭のキッチンでもお店に負けない美味しいお菓子が作れるよう、みんなで「キッチン・パティシエ」になりたいと思っています！

来年もどうぞよろしくお願いします。

今日は高校時代の同級生、和田静乃さんが来てくれました。
来年、1月6日に行われるミニコンサートでお渡しする引菓子の打ち合わせです。

このミニコンサートは、和田さんが歌を通してみなさんと一緒に楽しい場を作りたい！との思いで企画されています。
いわば和田さんの「心のこもったおもてなし」だと私は思っています！

今年から本格的に始まり、ご縁があってお手伝いさせていただいてます。
今年行われたコンサートの様子は以前のブログをご覧ください→ブログ2007.3.18

日常から離れて、素敵な場所へ連れてってくれるような、そんな歌声です。

そしていつも、やられたーと思うプレゼントをくれる人でもあります。

今日は、通りがかりに見つけたという、プリザーブドフラワーのケーキ。

食べたい！！！けど残念ながら食べられません。


2008年1月6日
ミューザ川崎シンフォニーホール　音楽工房市民交流室にて
「Il　Concertino」
イル・コンチェルティーノ　カポダンノ
歌でつづる12ヶ月
出演　ソプラノ　和田静乃
　　　　ピアノ　野入葉子
全席自由　1000円
ホームページ
http://www7b.biglobe.ne.jp/~lalunabianca/index.htm

恐縮ですが私が作るお菓子付きです。
ご興味のある方はご連絡くださいね。

昨日の雨はどこへやら・・・
朝から晴天に恵まれ、さあフリマへ出動！

場所は西馬込駅前、ウチから徒歩8分。
ライフコミュニティの駐車場スペースです。
ご近所さんでも「え？どこ？」と思うような、普段は気づかれない場所ですが、今日ばかりはちょっと賑やか。
とはいっても、建物と建物の間のスペースなので、まだまだ知らない方も多いみたいです。
春と秋、年2回やってるんですよ！

私は今回で3回目の参加となり、顔なじみのおばちゃま達と和気あいあい、ほのぼのとしたフリマです。

さて、今回のラインナップは、、、

携帯で撮った写真なので画質が悪いです・・・
「ほんじつのメニュー」を書きました。
毎度手書き・・・みなさん見てくれてるといいのですが。

・バターたっぷりのガレット
・ココナツとくるみのブラウニー
・ナッツいろいろクッキー
・ゴマの塩味クッキー
・ふわふわ〜バニラシフォンケーキ



以上5種類！
雨だと中止と聞いていたので、量は少なく全部で100個くらい。
それに、炎天下にお菓子を置きたくなかったので、日陰のある午前中のみで売りきれる量にしました。
前回の半分以下です。

なんといっても、フリマはお客様との会話が出来るのが楽しい。
「今日はジャムないの〜？楽しみに来たのに〜！」と声をかけてくださった方も。
ひぇぇ〜ごめんなさい！
前回はブルーベリーと、パイナップルのジャム2種類を出していたのです。
そんな楽しみにしてくださっている方がいたとは思いもしなかったので、今回ジャムはお休みしてしまいました。。。
フリマを意識して、果物の調達しとかなきゃいけませんね。
ブルーベリーは8月上旬に採りに行くので、秋のフリマでは出せるよう頑張ります。
「美味しかった」と言われるのは本当に本当に嬉しく、励みになります！



途中から、可愛い助っ人登場。
私の子のように振舞ってましたが。。。姪です。

姪たちの応援もあって、12時完売！
ありがとうございました！

次は9月か10月頃だったと思います。
ライフワークのひとつとして、これからも続けていくつもりです。
またご報告しますね。